Macinapepe migliori: macina pepe manuale, elettrico, marche, prezzi, macinaspezie.

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Il pepe è una pianta originaria dell’India, appartenente alla famiglia delle Piperacee. Essa viene coltivata per i suoi frutti che, una volta essiccati, sono usati in cucina come spezie, anche se la loro respirazione è tossica. Il suddetto frutto, si presenta come una bacca rossa che al suo interno contiene un solo seme.

Gli stessi frutti, lavorati in modo differente, servono per la produzione del classico pepe che usiamo per insaporire i cibi, ovvero il pepe nero, quello più diffuso. E’ possibile però realizzare anche il pepe rosa o il pepe bianco.

Il pepe rappresenta una delle spezie più usate e diffuse nella cucina europea, ed è apprezzata anche per altre proprietà infatti viene usata nella medicina ayurvedica. Il suo utilizzo è raccomandato per curare alcuni problemi come l’insonna, gli ascessi orali, la costipazione, il mal d’orecchio e altro ancora.

Questa spezia ha un sapore piccante, dato dalla presenza della piperina. Un sapore non eccessivo, se paragonato ad altre spezie come il peperoncino. Il suo utilizzo è molto apprezzato per la preparazione di diverse ricette sia di carne che di pesce. Si usa anche per realizzare sughi per la pasta e per condire in modo sfizioso gli antipasti.

Le diverse qualità di pepe e la loro lavorazione

Esistono, come abbiamo già accennato, diverse varietà di pepe. Esse derivano sempre dalla stessa pianta ma i frutti sono lavorati in modo differente e per questo assumono caratteristiche diverse.

  • il pepe nero è prodotto dal frutto acerbo della pianta di pepe. Il frutto viene prima di tutto sbollentato brevemente in acqua calda. Successivamente viene essiccato al sole o in un essiccatoio. Il processo di essiccamento dona al grano di pepe il colore nero che poi gli dà il nome.
  • il pepe bianco è prodotto solo dal seme del frutto. Si ottiene tenendo a bagno per una settimana il frutto del pepe. In questa maniera la polpa si decompone per poi essere eliminata. Rimossa questa parte, il seme viene essiccato.
  • anche il pepe verde, come il nero, viene prodotto dal frutto acerbo. Per mantenere il colore verde del frutto, viene trattato durante il procedimento di essiccazione con diossido di zolfo.

Sono molti altri i prodotti che vengono erroneamente associati alla pianta del pepe ma spesso derivano da altre piante, oppure sono miscele create ad hoc. Ne sono un esempio il pepe rosa, il pepe grigio e la creola.

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Che cos’è il macinapepe

Il pepe può essere acquistato al supermercato già macinato per un utilizzo più semplice. Esiste però un utensile piccolo e compatto che può darvi la possibilità di macinare direttamente al momento dell’uso i grani di pepe essiccati: il macinapepe.

Questo strumento ha un’origine molto antica, infatti il primo brevetto risale al 1842. Il suo funzionamento è molto semplice perchè una volta inseriti i grani essiccati, essi verranno tagliati e polverizzati passando tra due ruote. Un funzionamento molto simile a quello del macinacaffè o del macinasale.

Il macinapepe può funzionare in modo manuale oppure in maniera elettrica.

Il vantaggio dell’uso di un macinapepe è legato all’aroma che risulta essere molto più potente quando il grano è appena macinato. Un semplice gesto per avere a disposizione il vero gusto del pepe. Lo stesso vantaggio di chi decide di avere in casa un macinacaffè che trita i semi subito prima della preparazione della bevanda.

Come è fatto e come funziona un macinapepe

Il macina pepe può avere una forma allungata di diversa misura e sarà composto da un contenitore, di solito trasparente, dove saranno inseriti i grani di pepe svitando il tappo del macinapepe. Una volta chiuso sarà necessario ruotare la parte finale dello strumento in modo tale che i grani vengano a contatto con le due ruote taglienti che lo schiacceranno.

Il pepe tritato fuoriuscirà dalla parte inferiore del macinapepe che risulterà essere forata. Può anche essere possibile però che il prodotto macinato fuoriesca dalla parte superiore dello strumento. In questo caso il macinapepe risulta essere composto da un contenitore in vetro e da un tappo che si svita per riempirlo con i grani, e un altro tappo forato superiore a quello a vite che servirà per la fuoriuscita di pepe.

La parte forata del macinapepe risulta chiusa da una membrana quando non lo usiamo e si apre solo quando girando il tappo per la macinazione le ruote si muoveranno spostando la membrana.

Migliori macinapepe con lame in alluminio

Le ruote e le lame del macinapepe possono essere in alluminio, in nylon, zinco oppure in ceramica. Mentre la parte esterna del prodotto può essere realizzata in vetro, in acrilico, in legno, acciaio o plastica.

In molti casi il prodotto ci darà anche la possibilità di scegliere lo spessore della grana di pepe in maniera tale da accontentare tutti i commensali, ma soprattutto avere il giusto prodotto per qualsiasi ricetta. In alcuni casi, ad esempio, sarà necessario che il pepe sia più sottile per un sapore più delicato, in altre più spesso per un sapore più intenso.

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E’ meglio il macinapepe manuale o quello elettrico?

In base al modello il funzionamento subirà qualche piccola modifica. Quello appena descritto è ciò che accade con il macinapepe manuale. Quando il prodotto è invece elettrico, basterà premere un tasto e il pepe sarà macinato istantaneamente.

Il macinapepe elettrico è un utensile di recente comparsa sul mercato, ma di grande efficienza. La differenza con quello manuale sta nella quantità di pepe che si può macinare in un determinato lasso di tempo, nettamente maggiore della versione manuale. E’ perciò uno strumento molto più veloce, anche se, funzionando a batteria, è necessario assicurarsi che siano sempre cariche altrimenti rischiamo di non poterlo usare quando serve.

Un incidente che non potrà mai accadere con la versione manuale che, anche se meno veloce, riesce a darci lo stesso risultato. La quantità di pepe che riuscirà ad essere macinato con il macinapepe manuale dipende dall’energia di chi lo sta utilizzando.

Migliori macinapepe manuali

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Non si può affermare quale dei due modelli sia quello migliore, anche perchè dipende dalle nostre esigenze. Se viviamo da soli o in coppia, sarà sufficiente un macinapepe piccolo e magari anche manuale perchè la quantità di pepe da usare non sarà eccessiva.

Quando però la famiglia è più numerosa può risultare più comodo avere la versione elettrica che macina più pepe e più velocemente. Inoltre in questo caso sarà meglio optare per il macinapepe più grande.

In linea di massima possiamo affermare che un macinapepe piccolo ha una capienza di circa cinquanta grammi, mentre uno grande può arrivare anche al doppio, ovvero cento grammi e forse anche superarli.

Migliori macinapepe elettrici

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Perchè acquistare un macinapepe

La scelta di munirsi di un macinapepe è positiva per chi vuole portare in tavola piatti saporiti, sani e genuini. Per poterlo fare è necessario avere gli strumenti giusti per effettuare in modo domestico tutte quelle lavorazioni, anche piccole, della materia prima. Lavorazioni che fatte in modo industriale sono spesso arricchite con conservanti o stabilizzatori di sapore. Ad esempio la confettura di frutta, la passata di pomodoro, il succo di frutta o i sughi per la pasta già pronti

Rispetto a questa lavorazione, il macinapepe è lo strumento più semplice ed immediato, ma dal grandissimo potenzionale. Esso ci aiuta a spirigionare tutto l’aroma racchiuso nel grano di pepe essiccato direttamente nel piatto.

Questo strumento è anche un oggetto di design dal grande fascino. Alcune persone li collezionano perchè si tratta di uno strumento molto antico che ha subito una grande evoluzione in fatto di design, restando comunque fedele al suo primo funzionamento e utilizzo.

Quale macinapepe usare in una cucina professionale?

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Il macinapepe è molto usato anche nelle cucine professionali. Gli chef sanno quanto sia importante l’uso del pepe appena macinato e utilizzano questi strumenti per avvalersene. Di solito la scelta si orienta sempre verso la versione manuale.

Principalmente per evitare che le batterie della versione elettrica si scarichino in un momento particolare per il ristorante e magari non si hanno a disposizione quelle nuove per sostituirle. Ma anche perchè con il macinapepe manuale si ha un controllo maggiore sulla quantità di pepe da usare sul piatto. Un controllo che potrebbe sfuggire con la versione elettrica. Questo incidente può capitare anche in casa ma se dovesse accadere in un ristorante provocherebbe un grosso danno.

Manutenzione e pulizia

A seconda dei materiali usati per la realizzazione dello strumento e al modello di macinapepe, la manutenzione e la pulizia del prodotto saranno diverse.

Quando il prodotto si presenta completamente in legno, è necessario conservarlo in un luogo fresco e asciutto, al riparo dall’umidità. La pulizia deve essere effettuata con un panno umido liscio, senza nessun tipo di detersivo.
Se invece siamo in possesso di un prodotto in plastica o in vetro, oppure prodotto in acciaio o altri metalli, sarà possibile lavarlo anche con detersivo per i piatti e acqua. In questo modo avremo un prodotto sempre igienico perchè lo puliremo ogni volta che i chicchi di pepe termineranno.

E’ molto importante però sciacquare con attenzione il contenitore per eliminare tutti i residui di detersivo che potrebbero poi finire nel pepe.

Si sconsiglia usare la lavastoviglie perchè questo processo potrebbe danneggiare le lame dell’utensile. O almeno farlo solo quando espressamente indicato sulla confezione.

  • E’ importante sottolineare che quando parliamo di pulizia con detersivo e acqua intendiamo solo la parte del contenitore del prodotto. La parte tagliente, quella occupata dalle lame, è da pulire sempre e solo con un panno asciutto per evitare di danneggiare proprio l’efficienza delle lame stesse.
  • Un altro consiglio, soprattutto quando abbiamo un macinapepe multifunzione, è quello di macinare del sale grosso dopo aver macinato le spezie. Questo perchè, soprattutto quelle oleose, possono con il tempo tendere ad incollare i denti del meccanismo tagliente.

I marchi migliori

Il macinapepe è uno strumento molto diffuso e perciò è sono moltissimi i marchi che lo producono. La produzione è affidata ai brand leader nella produzione di utensili ed elettrodomestici per la casa.

Sarà perciò possibile scegliere il modello che più ci piace e rendere questo prodotto un oggetto di design da tenere sempre in bella mostra. Esistono versioni più rustiche con dettagli in legno, oppure altre ultramoderne realizzate con materiali all’avanguardia e colori eleganti come il nero o il grigio.

Tra i marchi più amati dai clienti possiamo ricordare: Alessi, Guzzini, Lars Nysom, Thun, Peugeot, Kitchen Craft.

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Le fasce di prezzo

In base alle caratteristiche del prodotto, e anche a seconda del brand scelto, il macinapepe può avere un costo differente. Sarà possibile scegliere sia una versione economica, che una versione più costosa. Non andiamo comunque oltre la fascia di prezzo media poichè si tratta sempre di un costo accessibile e di un prodotto che ha una lavorazione relativamente semplice.

Anche i materiali sono di base economici, che sia il vetro, l’acciaio, il legno o l’alluminio, si tratta sempre di materie prime a basso costo.

Come scegliere il macinapepe che fa al caso nostro?

La scelta del macinapepe ideale per i nostri scopi dipende da diverse caratteristiche. Come abbiamo potuto notare è necessario innanzitutto fare una scelta tra il manuale e quello elettrico.
  • Scegliamo il manuale quando la famiglia è composta da poche persone, quello elettrico per una famiglia più numerosa.
  • Optiamo per la versione piccola quando siamo soli o viviamo in coppia, per quella più grande quando la famiglia è numerosa o siamo abituati ad avere tante persone a cena.
  • Scegliamo un materiale che sia adatto ai nostri scopi e ci appaghi dal punto di vista estetico. Una versione più rustica per chi ha una cucina classica, una più tecnologica ed elegante per chi ha un arredamento di ultima generazione.
  • Se il nostro scopo è quello di usare lo strumento anche per lavorare altri prodotti come il sale o altre spezie, assicuriamoci che il prodotto sia in grado di farlo. Alcuni materiali usati per la produzione delle lame, sono magari troppo delicati e morbidi per la macinazione del sale rispetto al pepe. Ad esempio lo zinco, un materiale usato per realizzare le lame del macinapepe, che però non potrà essere usato per la macinatura del sale perchè troppo morbido.
  • Se non abbiamo eccessive pretese possiamo scegliere il macinapepe con un’unica opzione di taglio. Però se amiamo cucinare e sperimentare in cucina, e siamo dei veri intenditori, è meglio scegliere il macinapepe con la scelta dello spessore di macinatura.
  • Qualsiasi strumento deve essere pulito nel modo giusto per fare in modo che duri nel tempo il più possibile. E’ perchè necessario scegliere un prodotto facile da pulire e smontare, soprattutto se il vostro stile di vita è molto attivo.

Conclusioni

In conclusione possiamo affermare che avere un macinapepe in casa è la scelta giusta in ogni caso. Il costo del pepe in grani è in confronto più basso rispetto a quello già macinato, ma soprattutto sarete certi di avere a disposizione sempre pepe fresco per insaporire i vostri piatti.

Inoltre lo strumento in questione è molto semplice da usare e non ha necessità di forte manutenzione. Entrambe le versioni sono durature nel tempo e la spesa sarà perciò effettuata una volta sola. Soprattutto se acquistate la versione manuale e non dovrete spendere del denaro per cambiare invece le pile di quello elettrico.

Abbiamo visto inoltre che il macinapepe può essere in realtà un prodotto polivalente. Sono molti i casi in cui il prodotto può essere usato anche per macinare anche il sale oppure altre spezie come il cumino. Avrete perciò un solo prodotto per diversi utilizzi. Il massimo per chi ama cucinare e scatenare la fantasia in cucina usando anche materie prime particolari.

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Teresa Russo

Sono Teresa e sono napoletana. Sono appassionata da sempre di libri, cucina e lifestyle. Mi piace chiacchierare e condividere le mie opinioni con gli altri. Il confronto è la via migliore per fare la scelta giusta e consigliarsi con gli altri è sempre utile. Sono molto attiva sui social media e sui miei profili parlo di tante cose, scambio consigli con la mia community e mi diverto. Il momento preferito della giornata per me è la colazione, che sia a casa o al bar amo svegliarmi con il mio cappuccino.

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