Un ingrediente che sicuramente non può mancare nelle dispense di una cucina è il pepe. Spezia appartenente alla specie delle Piperacee, veniva utilizzato come spezia in India si dai tempi antichi e veniva ritenuto talmente prezioso da essere soprannominato “l’oro […]
Hai problemi con il tuo macinapepe? Non macina più o non macina bene? Vediamo assieme le caratteristiche del macinapepe, capiamo com’è fatto in modo da capire qual è la problematica e se si può risolvere. Innanzitutto parliamo del pepe, del […]
Il pepe non è un semplice condimento. O meglio, non è solo un qualcosa che serve a dare risalto ai nostri piatti. E’ una spezia che ha una sua storia e che richiede la massima cura e attenzione affinchè non […]
Il pepe, assieme ai chiodi di garofano, alla cannella e alla noce moscata, è una delle spezie da sempre più usata per condire le pietanze e renderle più saporite. Ha un sapore piccante perchè la polpa del seme contiene la […]
La storia del macinapepe affonda le sue origini addirittura nel lontano Ottocento, intrecciandosi con il fervore inventivo di quel periodo che attraversò il mondo. Nel 1810 in Francia i fratelli Peugeot, Jean Pierre e Jean Frédéric, si appropriarono di un […]
La cucina è il cuore di ogni casa. Lì vengono preparati ogni giorno i pasti che scalderanno lo stomaco e l’animo degli abitanti della casa e dove, ogni volta che si accende un fornello, si accende anche la voglia di […]
Ultimamente le spezie stanno diventando le protagoniste della nostra tavola: dal cumino alla curcuma, dallo zenzero al peperoncino, le usiamo sia per insaporire i nostri piatti mentre cuciniamo sia come condimento in più da mettere a disposizione dei commensali. Si […]
Il pepe è una spezia che richiede grande attenzione. Soprattutto se desideriamo che conservi tutte le sue proprietà, è necessario che vanga macinato sul momento e all’occorrenza. Non tutti sanno infatti che, una volta macinato, il pepe, come molte altre […]
Tra tutte le spezie, il pepe è il vero e proprio sovrano con il suo aroma piccante e deciso. Sono davvero poche le persone che non ne fanno uso nella preparazione dei pasti. Oltre a dare un tocco di sapore […]
I macinapepe (chiamati anche macinini del pepe) nascono verso la metà dell’Ottocento grazie all’ingegno dei fratelli Peugeot. Il loro meccanismo di funzionamento è molto simile a quello del macinasale o del macinacaffè. I grani del pepe vengono sminuzzati da delle […]